Fine cotta......

Sono le 16:15 ho appena finito di fare birra......"La5"........ora 10 minuti fermo per riprendere fiato e poi inizio a caricare cento cartoni in macchina che vanno via domani........è un caldo pauroso......piu'che Agosto.......da una parte bene perchè continua l'estate ma da una parte......
Come detto anche ieri in questi giorni faro' un post con le foto piu' belle del workshop, intanto anche oggi ne metto una veramente bella, curiosa, infinitamente artistica......sì dico così perchè la parte dell'impianto che ritrae la foto è veramente brutta ( coperchio della caldaia con tubo da me installato in maniera oscena ).........la foto è di Vanessa Rusci www.myspace.com/varu07 ............

Ciao ciao ciao CIA

Post Villaggio

....E'difficile scrivere qualcosa oggi......ancora devo riprendermi.......ho anche fatto la cotta oggi....."La5"......sono distrutto......ma molto contento......
Voglio solo scrivere in breve che:
Ogni anno che passa il Villaggio si conferma sempre piu' come manifestazione unica e di grande qualità. Gianni, Vanessa e the TNT staff grandiosi nel tirare su tutto e far marciare tutto alla perfezione. I birrai del Belgio fantastici, oltretutto dopo tre anni che ci conosciamo si sono anche aperti un po'!!!!! Chiacchiere, bevute, consigli e risate. Le foto del workshop bellissime, una la metto già, le altre le metterò poi. Kuaska con Joris Pattin accoppiata esplosiva.....ogni volta che parlavano c'era da imparare mille cose......spalleggiati poi da Schigi......bravissimi.......
Poi le Birre: tutte buone, dico tutte......apparte le mie :-))))) Per me due su tutte: la Saison di CAZEAU e la vecchia e cara GHISA di LAMBRATE......Poi non posso assolutamente non dire che Riccardo ( Montegioco ) e Roberto ( Petrognola ) hanno delle Birre favolose, sempre pronte a stupire e a lasciarti a bocca aperta.....
Ultima cosa che voglio scrivere riguarda l'aspetto umano del Villaggio.......voglio ringraziare e salutare tutte le persone che sono venute, che hanno bevuto e che hanno fatto parte di tutto il "Circo"..........fa piacere vedere persone che tornano, persone che conosci per la prima volta oppure gli amici di sempre.......appunto, un saluto a Francesco e lo Zurgo, al grande Turco ( www.cronachedibirra.it ) che finalmente ho conosciuto di persona, Monica e Davide Bertinotti, Max Faraggi, Harvey e signora, Alessandro e signora..........boh poi senz'altro dimentico qualcuno........comunque un saluto e un grazie è per tutti coloro che c'erano..............ah ecco che dimenticavo: i grandi complimenti che devo fare a tutti gli Homebrewers che hanno portato le Birre......Bravi!!! Continuate così...........

So' stanco.....parecchio......ma soddisfatto e felice.........W la Birra..........

Ci siamo.....

Ultimo post prima del Villaggio.....ho solo trenta secondi di tempo ma metto volentieri la locandina fuori di nuovo perchè il messaggio è il seguente:
VENITETUTTIALVILLAGGIOOOOOOOO!!!!!!!!!

Da mezzogiorno del Sabato a mezzanotte della Domenica.......Birre spettacolari a fiumi, degustazioni, e Domenica COTTA IN DIRETTAAAAAA fatta da Francesco e lo Zurgo con luppoli autoprodotti!!!!

Che bello il Villaggio.................................Ciao a tutti a Lunedi............

MENOQUATTRO

....Supercontoalarovescia per il Villaggio.....meno quattro giorni......manca pochissimo.......anche se stì giorni mi sto' a spaccà in due per le tremila cose che ci s'hanno da fà, so' contento che c'è il Villaggio........non s'era capito eh???

Oggi dopo diverse cotte con filtrazione da agonia ho provato ad attuare una piccola modifica al tino filtro........dopo che ci pensavo da tempo......ebbene sì, l'esperienza serve anche a questo, sono le due e quaranta e ho già finito!!!! Ho appena messo il Miele e sto aspettando di raffreddare........un orario del genere con la Christmas me lo sognavo.........siccome la cosa ha funzionato discretamente ora mi organizzerò per avere la modifica per bene e non artigianale abbestia come l'ho fatta oggi.......con scotch e "rabbreggi" vari........anche l'inventori tocca a fà.......
Comunque un'altra cosa che voglio dire della Christmas è che non è una Birra al Miele, è un aromatizzazzione con Miele; la Birra è molto complessa, quindi il Miele non prende mai il sopravvento, odio le Birre dolci; uso un mix di cinque tipi di malto, incluso malto tostato, solo un tipo di luppolo in amaro e in finale cinque dico cinque chili di Miele, che poi se vogliamo essere pignoli si tratta di una Melata di Bosco con prevalenza alberi di Olmo, da qui Miele d'Olmo........di solito viene buona.........:-)))))
Ora basta non ho piu' tempo devo raffreddare, la prossima e ultima puntata sulla Christmas racconterò perchè l'abbiamo chiamata DUCK..............
Un cordiale arrivederci a presto

"CHRISTMASDUCK"

Beh da quando ho il blog non ho mai parlato della "Christmas Duck".......per ora metto la scheda e vi dico che è una Birra Bruna, 8 gradi alcolici, aromatizzata con Miele d'Olmo.......poi la prossima puntata racconterò un po' di dettagli e perchè si chiama "Christmas Duck"............

Che tristezza.......

.....Apparte vari ca.... ma la tristezza oggi si riassume nel dire: è il primo di Settembre, già da oggi è piu' nuvoloso, l'estate è al capolinea in piu' ho iniziato a fare la Christmas.......che non filtra neanche a pagarla......che tristezza.......giornata veramente brutta.....so' stanco, so' annoiato, mi girano......

Comunque quello che devo dire di importante è: MENO CINQUE GIORNI AL VILLAGGIO!!! :-)))) spero almeno in quello per avere un po' di allegria e spensieratezza...almeno per due giorni.......

Basta non scrivo piu' niente.........solo che il concerto di Vinicio di venerdi' è stato veramente bello, bravissimo, una band da paura e un sacco di pezzi vecchi......Grazie Vinicio mi fai stare bene..............Cia

Vinicio

Visto che stasera me lo vado a vedere.......lo onoro mettendo una foto.......Grande Vinicio......

La settimana dei numeri.....

Non mi ero accorto assolutamente...........questa è stata veramente la settimana dei numeri!!! Sì perchè come ho scritto nel post precedente, martedì è stata la 180esima cotta di "La5" e oggi......udite udite.....CENTO dico 100 cotte de "La9"!!!!!
Un caso veramente ganzo.....poi quando arriva la numero 100.......ti rendi conto di quanto tempo hai passato intorno alla caldaia.......come oggi che "La9" non filtra e io giro intorno incazzato nero.........

Comunque oltre che essere la settimana dei grandi numeri è anche la settimana di vigilia al Villaggio........MENO SETTE GIORNIIIIIIII!!!!! Le premesse sono buone, leggo qua e là che il Villaggio assume sempre di piu' una posizione importante negli eventi Birrari a livello nazionale e piu' che altro la cosa che mi fà piu' piacere è che Gianni, Vanessa e tutto lo staff stanno riuscendo pian piano a far capire in giro che non è la solita "Festa della Birra".....menomale........di feste della birra ce ne so' anche troppe......ce ne fosse una dove si beve birra però.....
Il Villaggio è proprio una due giorni di cultura Birraria, di degustazione, di approfondimenti, verso questo fantastico e sconfinato mondo Brassicolo.....solo Birre di alta qualità fatte in mille maniere diverse ma sempre eccezzionali......e poi lo scambio di opinioni e di consigli tra Birrai e pubblico o quello che piu' mi piace tra Birrai e.........Birrai.......con i Belgi, i maestri di tutti.......che spettacolo ragazzi.........

Basta non ho piu' tempo, tra poco mangio che tra mezzora vado in bollitura, volevo solo scrivere altre due cosette: la prima è che la mia fantastica sorellina è tornata al lavoro, quindi so' finite le due settimane da panico;
la seconda bellissima è che stasera vado a vedere il grande Vinicio Capossela, un concerto direi piu' che unico, in un contesto da urlo: Piazza del Campo a Siena!!!! che bello non vedo l'ora di vederlo.....Vinicio...............

CENTOTTANTA

......Eh sì.......oggi sono alla CENTOTTANTESIMA cotta de "La5"........!!!!!.........senza contarci le altre......mammamia......se penso a quanto poco tempo è passato dalla prima, 20 Aprile 2005, mi vengono i brividi.........in 3 anni e mezzo ho fatto una marea di Birra.......che bello......l'unica cosa bella di questo lavoro......fare Birra......tutto il resto è noia......come diceva una certa canzone........
Comunque bene bel traguardo, tra poco faremo 200 e via andare........oggi ho fatto prestissimo sono già in attesa di raffreddare, peggio che come avevo già scritto, lunedì inizio a fare la "Christmas Duck", la Birra di Natale.......e peggio ancora è che è anche il primo di Settembre.......che suona tanto come fine dell'estate......tristezza........

Devo andare a raffreddare ma prima voglio mettere una simpatica vignetta che descrive bene, bene, ma bene il cammino dell'uomo.......l'uomo che beve Birra......e io mi sento molto su la strada della vignetta.......ma và bene così, perchè la Birra è BONAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Un caro saluto

Menoquindici

.........No di temperatura eh.........meno 15 giorni al VILLAGGIODELLABIRRAAAAAAAAAAAA...........si conto 15 perchè per noi inizia già dal venerdi' sera, oggi è venerdi' quindi..........saremo lì per allestire, per portare il tutto e piu' che altro per cenare tranquilli con Kuaska, così potremo assaggiare e parlare..........che fà sempre bene.......ogni volta che parlo con lui imparo mille cose ( sulla birra e non solo ).........Il Grande Kuaska........

Ho quasi finito di filtrare "La5".......anche oggi a fine cotta mi devo fare un pancale per lunedì, ma so' contento perchè domattina non s'imbottiglia!!! sabato e domenica di tranquillità.......che spettacolo......certo anche domani saremo qui, dobbiamo fare ancora un altro pancale per lunedì ma è relax........

Beh ho scritto il post a metà, sto mangiando, al volo, bresaola, rucola e grana, tra 5 minuti sò a fine bollitura, luppoli a nastro e via............un'altra settimana se nè andata......altre 4 cotte l'ho fatte..........siamo quasi a 400!!!!!!!!!!! Quando ci arrivo fo' un festino...................
Tantisalutiebaci

Buongiorno.....

....Così tanto per iniziare la giornata.......buongiorno........ieri sera sono stato a vedere la PFM a Siena.........e stamattina tanto per iniziare sono le 9 e mezzo e ho gia: macinato 160 kg di malto, iniziato la cotta alle 8 e mezzo, lavato un fermentatore, sto disinfettando il secondo e ho anche fatto colazione.......minchia.....menomale che oggi e domani risiamo con "La 5" almeno finisco presto.......peccato che appena finito devo iniziare a preparare i pancali che vanno via Lunedi, ancora un po' di palestra gratis per finire la giornata come si deve......:-)))))
Comunque va bene così, "La5" viene sempre meglio......la amo......poi tra 2 settimane c'è il Villaggio e avro' un po' di "assaggi illustri" cosi' mi renderò conto ancora meglio se la birra è come penso.......cioè non eccezzionale, ottima o superlativa.......penso solo che è una buona birra, sulla strada giusta per risultati importanti.......piano, piano.......il mi Nonno diceva "la lepre si chiappa col carro"..............................

Ok devo andare, solo due parole sul concerto di ieri sera: due ore, la prima solo pezzi originali e suonati con lo stesso arrangiamento del disco opera d'arte che ho messo qui sotto; seconda ora con pezzi solo PFM......mezzora pallosissima, mezzora eccezzionale, ultimi tre pezzi da brividi con "Impressioni di Settembre" che ogni volta è piu' bella.......che dire De Andrè non c'è piu' e si sente, ma loro hanno un'energia che fa' invidia ai gruppettini famosi di oggi........soprattutto il grandissimo Franz di Cioccio che è sempre il solito animale da palcoscenico veramente fuori come una terrazza..................Bravi................
Ciaoatutti

La filtrazione................

Se la filtrazione, ogni volta che ho fatto birra da quando abbiamo aperto, fosse sempre stata come oggi o ieri mi ero già sparato in bocca..............un'agonia paurosa........fino a metà perfetta poi bloccata, intasata da paura, il nervoso che spaccherei tutto..........senza sapere perchè..........oddio che nervo.......comunque sono le due e quarantacinque e sono quasi a fine bollitura, considerando che ho iniziato alle otto.....due ore e mezzo di filtrazione porca puttana.....anche ieri poi uguale, sono andato in bollitura alle tre figuriamoci.............."La9"........si sarà offesa, visto che negli ultimi tempi non mi piace piu'.......anzi quella ultima non è male...........
Vado a luppolare poi devo pulire tutto e dopo inizia il lavaggio imbottigliatrice per domattina..........che bellooooooooooooooooooo

Ah un saluto allo Zurgo che insieme a Nicola è l'unico che ogni tanto mi scrive qualcosa........Ci si vede a Bibbiano ciaomiticoZuRgO:-))))