Eccoli

Belle Storie.....

Bella Storia 1.....
....è che siccome domani ho appuntamento all'Ufficio delle Dogane a Siena, oggi e domani salto le cotte..........un pò di riposo.....un pò di respiro......4 cotte a settimana senza pause è veramente pesa........quindi bella storia.....

Bella Storia 2......
.....è che ierisera appena arrivato a casa vedo la telefonata del mio Amico/Birraio Leo, di Birra del Borgo, che con il suo spettacolare accento romanesco mi fà: "Ah sòlaaaa dò stai?? Sò a Montepulciano famose n'aperitivo insieme..." detto fatto, ho preso la macchina e mi sò catapultato a Monte....barrettino da vecchietti, bicchiere di vino bianco!! e bella chiacchierata fino alle otto e mezzo col grande Leo....dopo un sacco di tempo ci siamo "confessati" in un posto rilassati e senza tanto casino intorno.....ogni volta che ci vediamo siamo sempre in eventi, fiere o cose simili dove parlare diventa difficile..... ..quindi bella storia......

Bella Storia 3......
......è che stamattina appena aperta la pagina del maledetto Facebook mi trovo la richiesta di amicizia di Fausto Branchini........ora tutti si chiederanno e chi c.... è Fausto Branchini??? Beh per molti non è nessuno ma......era il Bassista dei meravigliosi, fantastici, inarrivabili "BIGLIETTO PER L'INFERNO" grandissima band Prog degli anni '70, che amo alla follia........musicisti incredibili.......
Credo che avendo pubblicato il video di "Confessione" su FB, Fausto abbia trovato il mio contatto......oltretutto "Confessione" era pezzo fisso del repertorio del mio "storico" gruppo "ARITMIAH".........eehhhhhhhhh che tempi...............
.......Quindi bella storia.......

Basta ho scritto anche troppo.........si vede che oggi non fo la cotta ehhhh........

Bir&Fud.... "Bir Tur 1.0".....

........Vado a segnalare una bella iniziativa messa in piedi dal grande Mirko del "Bir&Fud" di Roma.......dopo averne parlato un paio di volte, Sabato 7 Febbraio, il Birrificio L'Olmaia sarà la prima tappa dei "BirTur".................di cosa si tratta?? Semplice, visite "birrose" e non solo ( in futuro saranno fatte "gite" anche in caseifici ) alle piccole realtà artigianali, ovviamente di prodotti di alta qualità, venduti da Mirko nella Bottega "Bir&Fud".......

Posti limitati ovviamente ( visto il parcheggio dell'Olmaia!!)........arrivo previsto per pranzo, degustazione di formaggi e affettati, accompagnati da tutte le Birre.......prima però un bel giro turistico del Birrificio con spiegazioni varie e bevuta di mosto dal fermentatore.......

Tutte le info le trovate su birefud.blogspot.com anche se come ho letto poco fà non credo ci siano ancora posti disponibili.......

Per il resto come ogni martedì sono in cotta, ho quasi finito di filtrare.........ho rifatto la "PVK", ho già macinato le spezie e tra poco mangio.........

Ah una notizia da non credere: C'E' IL SOLE!!!!!!!
Speriamo asciughi un pò tutto......sopratutto le mie ossa.......
Cia

..................

...........Con questo tempo mi viene da dire solo una cosa..................

........."NON PUO' PIOVERE PER SEMPRE"........

Grandiosi

"La9"

Come già detto ieri sono in cottura con "La9" incredibilmente "brava" se penso che sono le 12 e mez e ho quasi finito di filtrare, tra poco vado in bollitura......unica sòla che mangerò più tardi, prima devo svuotare il tino filtro........

Comunque "La9"......ierisera ho ribevuto a distanza di 10 giorni la nuova versione......e sono sempre più entusiasta.......mi sembra veramente buona, finalmente inizio a sentire quello che stò cercando da un sacco di tempo.....sia al naso che in bocca......certo non è che l'ho stravolta ma l'aggiunta di un nuovo luppolo che non avevo mai usato e l'aver finalmente trovato la giusta dose del famigerato "Amarillo" giocano la loro parte..........piano piano, forse, inizia a prendere forma l'idea di "La9" che ho in mente da tempo.........vedremo........anche xchè sono curioso di assaggiarla con un paio di mesi di bottiglia........

Bene torno di là......vado in bollitura.......luppoli a raffica........

Non ho voglia

Sono in bollitura con "La9"..........tra poco raffreddo.........ma non ho voglia.........di far nienteeeeeeeeee..............oh come mai..............speriamo dipenda dal tempo...........non ho voglia neanche di scrivere...........

Avrei solo voglia di stare sdraiato.........tutto il giorno...........e magari ascoltare i Led Zeppelin...........e il grande Jimmy...........

Giusto per riassumere.......

.......Quanto sò di fòri in questo periodo........stamattina come ogni mattina a 5 alle otto ero all'Olmaia, accendo il generatore, aspetto che l'acqua sia in temperatura........e inizio a buttare giù il malto.......peccato che dei tre sacchi ne ho preso uno con 15 o forse più chili NON macinato..........menomale che mi sò accorto quasi subito e almeno 5 o 6 chili l'ho macinato al volo.......mammamia che capo......risultato??? Per ora che ovviamente la Birra è venuta con un plato più basso e che per filtrare c'ho messo mezz'ora di meno........poi vedremo tra 2 settimane che verrà fuori.........

Di cazzate via via in 4 anni ne ho fatte parecchie ( mestiere che entra diceva il mì nonno ), alcune anche pese e irrimediabili.........questa di fare cotta con malto non macinato mi mancava...........che bello si fanno sempre nuove esperienze......;-)))
Menomale che questo non è un danno grave.......anzi come diceva Nicola stamani al telefono puo' darsi che viene una Birra sensazionale..........;-)))) Vedremo.......anzi assaggeremo.......

Comunque mi rendo conto che stò vivendo un periodo che il cervello è troppo pieno......e non ce la fà ad elaborare tutti i dati in maniera esauriente.........specialmente la mattina alle otto con un gran sonno.........

Dovrò portarlo a fare una revisione.......

Cliffs of Moher

Non ci crederete ma questa l'ho fatta io........l'anno scorso in Irlanda........

La burocrazia ci stà mangiando......

.......Chi mi conosce lo sà.........non sono uno che si lamenta......in questo momento che tutti si lamentano io vado avanti a testa bassa.......lavoro.......lavoro.......e zitto...........
Ma non è veramente possibile andare avanti..........viviamo nel paese più complicato del mondo..........la burocrazia ci stà mangiando........ci stà scorticando vivi.......ci limita su ogni cosa.........ci stronca le gambe ad ogni angolo.......sono veramente pensieroso.........ogni qualsiasi piccola cosa è complicata come chiede udienza dal Papa...........

Non ce la faccio più.............

La burocrazia ci stà divorando..........

Malaysia

Sono di nuovo in cottura con "La5".........menomale è uscito il sole........bella giornata anche se........ è freddo..........quindi per riscaldarmi ho tirato fuori questa foto fatta con un pò di amici Malesiani nell'ultimo viaggio "serio" fatto due anni fà, nella fantastica Malaysia o Malesia che dir si voglia, nelle irreali isole Perenthian...........che posti........continuo a sognare ad occhi aperti e tengo duro..........anche perchè se quest'anno non riesco a farmi un giro serio chiudo tutto e scappo..........

Ok basta con le cazzate.......torno di la che sono in bollitura......i luppoli mi aspettano.....la dura realtà mi aspetta......:-)))))

Per ora solo questa.....

......Mentre sono in bollitura posto almeno una foto di Praga.........la città si vede poco :-))) ma chi c'è stato capirà cosa vedevo.......cmq eravamo all'U FLEKU.......in due eh....non in dieci........;-))))




Che Birraaaaaaa!!!!

"PVK"

........Dopo due mesi sono di nuovo in cottura con la "PVK"........l'unica Birra veramente "estiva" che facciamo all'Olmaia.......e si vede.........due mesi senza farla........sarà colpa della temperatura???
Sono quasi a fine bollitura, anche se avevo macinato i cereali un po' troppo e la filtrazione è andata un po' per le lunghe.......di solito con la "PVK" in un ora e qualcosa finisco, oggi quasi due ore......ma và bene lo stesso tanto tra un quarto d'ora si và giu' di spezie e luppoli........

Ah!! avevo promesso alcune foto di Praga......beh già ho raggiunto un traguardo riuscendo a metterle dalla pennina al computer.......ora devo solo capire come si fà a ridurre le dimensioni per postarle nel blog.......ieri c'ho provato ma non m'è riuscito.......eheheheh.......piano piano imparerò anche a far quello.........sono un mago col computer..........

Ok tempo finito.........vado con le spezie...........e con un pò di luppoli.......poi raffreddo, lavo, asciugo e...........a casa........;-)))))

Ciao a tutti belli e brutti....

Che bello.........

.........ho appena finito di lavare tutto.........bevo una "La5"...........
.......che bello..........sentire la Birra che gorgoglia nel fermentatore.......la "BK".......sembra che parla.........e i lieviti si divertono da matti in mezzo a tutto quel ben di Dio..........sai che sbornia.........che bello domani è sabato.........mi rilasso.......che bello........

Piccole soddisfazioni ;-)))

Praga 2: il ritorno......

......Eccomi qui.....di ritorno da quel di Praga e.......in cottura con la "BK"........senza pause.........

Scrivo due righe su questo miniviaggio "cultural-birrario" Praghese.......

Primo punto, l'unico negativo: temperature proibitive........per il mio livello di sopportazione........troppo freddo.......ma si sapeva.....
Bella, veramente bella Praga, non credevo, non me la immaginavo, bella in ogni angolo, ogni palazzo ha un suo perchè, un fiume imponente.......bella.....
Le persone sono un po' freddine.....distaccate.......sarà la temperatura?? Boh comunque ho notato un popolo molto nordico.......

La BIRRA........mmmmmmmmm........dopo aver letto varie cose sui Birrifici di Praga, le più esaurienti sul post del dopo viaggio del Turco su www.cronachedibirra.it, arriviamo gasati pronti a bere più birre possibile.........infatti sabato a pranzo, appena arrivati, PIVOVARSKY DUM......bevute due tipi di birra......la chiara, molto molto maltata e non amarissima, e l'ambrata, sempre tanto malto in bocca ma niente di esilarante...... primo impatto quindi così così......
La sera U MEDVIDKU......e qui ci siamo rifatti......OldGott Barriquè veramente favolosa, ambrata invecchiata in botte molto alcolica, credo sui 12 gradi, ben luppolata e legnosa al punto giusto.........ne ho bevuta poca poca.....;-))) pochina.......
Domenica bellissimo giro del Castello, posto magnifico e pranzo presso il KLASTERNI Birrificio del Monastero di Strahov......anche qui due tipi di Birre, una ambrata, molto malto ancora una volta e una nera, molto buone, soprattutto con il buonissimo Goulash dentro alla pagnotta di pane......
Lunedì......dopo le varie passeggiate mattutine, alle 13:30 entriamo all'U FLEKU........bene bene, gran bel locale, tante stanze tutte in legno, grandi tavoli, fisarmoniche che fanno canzoni italiane, tanti turisti ( Italiani ) e........una Birra scura da paura.......come ha scritto il Turco SENSAZIONALE!!!! Birra a 13 gradi alcolici, l'unica prodotta dal Birrificio che è vero è un po' una trappola per turisti ma con quella Birra tutto passa in secondo piano.....siamo usciti alle cinque, non dico quante ne ho bevute, intervallate da bicchierini di un liquore alla cannella........ma sono uscito che avevo un gran caldo.......buonissima, corposa, bel malto, luppolo e schiuma superpannosa.......grande Birra!!
Ultima tappa che era meglio saltare ( Turco ti è andata bene!! ), il Birrificio NOVOMESTSKY......questo si che è un megatrappolone per turisti!!! Birre, una chiara e una ambrata OSCENE, per non parlare del cibo veramente cattivo........unica nota negativa sulle Birre bevute........
Un ultima considerazione sulla Birra che la fà da padrona in tutta Praga e non solo credo, la PILSNER URQUELL.......la "vera" Pils......considerando che è una Birra industriale......molto buona e servita in ogni angolo in maniera impeccabile, schiuma pannosa e temperatura perfetta.......buona......

Per ora credo di aver finito il racconto, nei prossimi giorni metterò un pò di foto......porca vacca quanto ho scritto......non mi ero reso conto.......ho iniziato alle 11 mentre filtravo e ho finito ora che sò le 2 e mezzo......e sono già in raffreddamento.......speriamo che almeno stà "BK" post-Praga sia venuta bene.......ho anche aggiunto una nuova cosettina per migliorarla.........;-))))

BONA LA BIRRA!!!!

Praga......

......Finita l'euforia dell'ultimo dell'anno, finita anche la sbornia........menomale.........piccolo post dal divano di casa solo per scrivere che domattina alle 7 ho il volo per Praga......tre piccoli giorni di vacanza giusto per andare a bere un paio di birre buone......visto che qui scarseggiano ;-))))......
Sono molto contento di andare a Praga, ho già la lista dei Birrifici da visitare e quella delle Birre da testare........sperando di avere un ulteriore cambiamento in positivo sul mio modo di fare Birra, come successe lo scorso anno dopo aver visitato Dublino e soprattutto dopo aver bevuto Birre galattiche al Portehouse e dintorni..........

Quindi il Birrificio L'Olmaia sarà CHIUSO fino a mercoledì 7.................

Per ora un saluto......poi settimana prossima cercherò di raccontare un pò di cose su la mia visita di "lavoro" a Praga......

Arrivederci