martedì 30 settembre 2008

La musica.....




....Visto che ormai le giornate veramente di m..... si accumulano di continuo e non ne tengo piu' neanche il conto ( sto facendo cotta, mi si è bruciata la guarnizione della pompa dell'impianto e perdero' dai 30 ai 50 litri di birra ) mi dedico a scrivere qualcosa collegata alla domanda che mi ha fatto il grande Turco nel post precedente......
La MUSICA..................
La mia piu' grande passione da sempre......anche piu' della birra......eh si' non dovrei dirlo ma è cosi'........il primo disco l'ho comprato alle elementari, vinile chiaramente, e anche oggi nell'era dello "scaricamento" della musica io se c'è qualcosa che m'interessa compro il CD....originale chiaramente......ne ho piu' di 400, poi ci so' quelli della Fra.....altri 400 credo....poi i vinili, circa 200 con molti pezzi rari e preziosi......e non smetto mai di comprarli....l'ultimo me l'ha comprato la Fra, un grande disco appena uscito che aspettavo da anni...."DeathMagnetic" dei METALLICA.....gli ultimi due che avevano fatto facevano schifo ma questo è veramente bello.....finalmente tornati.....e risento i brividi dei 16 anni.........
Comunque ascolto di tutto dalla classica al metal........e ovviamente al birrificio ho un impianto con le casse anche in sala cotta.....questo è quello che mi chiede il Turco e io descrivo volentieri la mia giornata musicale......dalla mattina alle 8:00 fino alle 2 ascolto VirginRadio poi di solito attacco l'Ipod e girano dai piu' grandi Led Zeppelin a Giovanni Allevi, passando per Hendrix, PinkFloyd, The Who, The Beatles!!! Rolling Stones!!! fino al mitico Vinicio (Capossela eh), CCCP e via andare...... dalla mattina alla sera sempre acceso....

Della musica potrei parlare per ore e ore e ore e ore..........ah dimenticavo, ora molto meno ma suono anche la batteria, facciamo cover anni'70, e il mio sogno di adolescente è sempre stato quello di fare il musicista da grande....il batterista........
Invece faccio birra.....e m'incazzo di brutto....... spesso...... tipo oggi.............ma non ci pensiamo, ora mangio poi vado di là e do' fuoco all'impianto........;-))))))))))

lunedì 29 settembre 2008

Ma che disco...

Stressssssssss



Solo così posso intitolare questo post.....STRESSSSSS......dopo una settimana veramente pesa.......neanche un minuto per scrivere qualcosa e una marea di cose fatte, tutte ma dico tutte, veramente pese, stressanti proprio.....speriamo che questa la settimana sia meglio......solo per dirne due della scorsa, mercoledi sera dopo aver lavorato tutto il giorno con la febbre, sono dovuto andare a Bibbiano da Gianni al TNT che mi prestava un po' di fusti, dieci, per il Salone. Giovedi mattina abbiamo avuto le Dogane per un controllo, menomale tuttok, gente tranquilla, bravi e capaci....pomeriggio dovevo lavare i fusti.....chiaramente tre dei dieci non si aprivano.....quindi intanto avevo iniziato a lavare gli altri sette....la sera so' ripartito e so' riandato a Bibbiano per cambiare i tre che non si aprivano.....Venerdì mattina tanto per avere una sorpresina ho iniziato a risciaquare i fusti ( chiaramente tutto a mano eh, non con la lavafusti ) e cosa vedo......i fusti non puliti con ancora un sacco di sporco attaccato alle pareti.....ahhhh che bellezza aver lavorato tutto il giovedi per niente......cmq venerdi pomeriggio è venuto il mi cugino Saverio a darmi una mano, nuovo lavaggio a tutti i fusti e speriamo che siano venuti puliti senno' addio birra.........

Sto' filtrando la "ChristmasDuck" che oggi fa girare le palle ( scusate il termine ) .........so du' ore che viene un goccino lenta lenta.......che stressssss.......di tante cose m'è passata l'influenza e sono di nuovo in forma......menomale...........vado a fare l'ultimo lavaggio...........

Ciao

martedì 23 settembre 2008

POST NUMERO CENTO

Foto: Patrizia Mori




Foto: Luca Raspini




Foto: Vanessa Rusci




Foto: Patrizia Mori




Foto: Luca Raspini




Foto: Vanessa Rusci




Foto: Vanessa Rusci




Piccolo messaggio a chi volesse "rubare" le foto: sono coperte da copyright, almeno il nome dell'autore mettetelo SEMPRE, come ho fatto io......

Cotta con la febbre....

....nuovo tipo di Birra che lancerà L'Olmaia sul mercato tra un paio di settimane.....già ieri sera non stavo bene per niente....oggi la conferma dei sintomi di ieri.....c'ho la febbre, non so' quanta perchè non la misuro, cmq c'è, mi fa male tutto ma quello che mi disturba di piu' è il mal di gambe.....non sto' in piedi......e vai cotta di "La5" con febbre......mi era già capitato due volte e non è bello per niente. Due anni fà bellissima cotta di "Christmas Duck" con febbre a 41 !!! con relativo collasso in filtrazione......questa è la vita.....del Birraio.....che non si ferma mai.....che vita di m......

Prendiamola con filosofia, è una bella giornata, sole, caldo, speriamo che duri altri 6 mesi..........
Sono andato in bollitura da poco ora vado a togliere le trebbie e a lavare il filtro.....mi mette pensiero.....mi fà male le gambe e la testa........
Ah una cosa ganza, questo è il post numero novantanove, da aprile che ho fatto il blog.....quindi per il post numero 100 ho deciso di mettere un po' di foto belle ma belle, del Workshop fatto all'Olmaia da Vanessa e i suoi "allievi".......

Ciaoatutti

lunedì 22 settembre 2008

Che giornatine.....

....é da giovedi che non tocco il blog......ma che giornatine che so' state.....e quelle di stà settimana vedi.....peggio ancora......non ho il tempo.......mi manca il tempo.......per fare tutto....figuriamoci per il blog.....
Sono in bollitura, chiaramente "La5", di lunedi......poi credo che per i prossimi mesi, ottobre e novembre, andremo avanti con "La5" e la "Christmas Duck", molta Christmas, soprattutto perchè sono indietro e dovevamo iniziarla a vendere dal primo ottobre ma non ce la facciamo.....posticipata di un paio di week......

Oggi è il 21 settembre e dicono che sia il primo giorno di autunno.......e si sente gia.....a parte sabato che era proprio freddo ma anche oggi è proprio una giornata uggiosa....tanto per citare un grande....
Cmq oggi oltre che dover fare come sempre mille cose, ho fatto anche un piccolo ordine di luppoli e altre cosette.....una quarantina di chili di luppoli, misti, 4 tipi, un po' di lievito ma sopratutto l'impianto spina a due vie con chiller di raffreddamento!!! L'abbiamo preso per il Salone ( altri 700 euri investiti sul Salone )ma non solo....era da tanto che dovevamo prenderlo, così possiamo avere le birre alla spina ad ogni evento che faremo.....che bello....che spettacolo....
Beh adesso devo andare.....ultimo luppolo......con una altra piccola aggiunta.....:-)))))

Saluti e baci

giovedì 18 settembre 2008

Workshop

Foto di PATRIZIA MORI workshop all'Olmaia


PIVVUKKAPPA

Bene, bene bene.....finalmente è arrivato il grande giorno......finalmente oggi sto' facendo la "PVK" con tutti e quattro i cereali 2008!!! presi ieri sera direttamente dall'Azienda Agricola Biologica "LUCIGNANELLO" di Pienza........finalmente perchè ancora non avevo avuto l'avena e il grano duro.......già si era ripresa dalle ultime volte ( la PVK ) ora si spera che con tutta la squadra dei cereali al completo possa essere sempre in piena forma.....anche perchè questa va al Salone......

Beh menomale che anche io un po' mi so ripreso dalla depressione che avevo sti du' giorni indietro......so' sempre in paranoia ma meno incazzato......
Poi ho ricevuto poco fà una bella notizia che sapevo ma non avevo avuto la conferma.....la "PVK" appunto sarà protagonista delle grandi Birre che saranno al Salone del Gusto in un laboratorio intitolato "Non solo d'orzo" dove ci saranno ovviamente Birre fatte con aggiunta di altri cereali oltre al malto......;-)))) che bello non vedo l'ora.......

Sono quasi a fine filtrazione, ormai si sà la "PVK" filtra come un treno, in un'ora e mezzo vado in bollitura.....tra poco mangio....oggi dieta, pomodoro e mozzarella, stasera mi aspetta un piatto leggerissimo per cena.......la TRIPPAAAAAAAA bona........leggera e salutare.........:-))))


martedì 16 settembre 2008

Giornatacce.....

.....Quando veramente non c'è una cosa che vada per il verso giusto......o perlomeno come ti aspettavi........ieri......oggi poi.........veramente morale sotto, sotto, sotto terra.........ma così è la vita......chi muore di fame stà peggio........
L'unica cosa che mi và di fare è mettere una delle foto che mi danno un po' di relax e di tranquillità....................Giornatacce.....................


venerdì 12 settembre 2008

Un Mito

Beh di film ne ha fatti veramente tanti ma questo è veramente unico.....1964........era troppo avanti........


La mitica modifica........

....Ha colpito anche la "BK"......!!!! Grandiosa stà cosa che ho fatto......avevo scritto qualche giorno fà di una prova fatta sul tino filtro per filtrare meglio......una piccola modifica che si sta rivelando una svolta......mai successo che con la "BK" vado in bollitura alle 13.00!!!!! Ebbene sì oggi è successo.......che soddisfazione....che artista....;-)))
Siamo arrivati ancora alla fine della settimana, molto bene, stanco, stanchissimo, ma molto bene......stasera c'è il compleanno di Ilario e domattina dormo.......la settimana passata con il Villaggio ho saltato due cotte quindi domattina niente imbottigliamento........che bellooooooooooooooooooooo

Tra poco inizio a raffreddare..................però prima voglio fare un altro piccolo post dedicato a un mito........e a una delle tante cose che ha fatto......

Tanti saluti
Tanti

giovedì 11 settembre 2008

Meditazione

....Avrei bisogno di tornare ad Angkor Wat......per meditare un po'........come lui qui sotto nella foto.......per rigenerare il corpo e la mente.........ne ho bisogno.....





Finita una.....si pensa alla prossima.....

.....Sto parlando di manifestazioni.....sì perchè non ho ancora fatto in tempo a smaltire le fatiche, la stanchezza, la sbornia ma anche le soddisfazioni del Villaggio che già è tempo di organizzare e preparare per l'evento dell'anno.....IL SALONE DEL GUSTO DI TORINO 2008.....
Questo è veramente L'EVENTO......manifestazione senza eguali, espositori da tutto il Mondo, prelibatezze da tutto il Mondo e sopratutto una vetrina sul Mondo.......L'Olmaia ha già partecipato all'edizione 2006 ( il Salone è ogni due anni ) ma quest'anno vado molto piu' preparato, avremo Birre alla spina!!!! e bottiglie, in piu' saremo in due e con l'albergo a 5 minuti dal Lingotto.......
Poi quest'anno ci sarà un area interamente dedicata ai Birrifici dove, credo, saremo presenti in ventidue unità.
Devo dire che affronto il Salone con un pizzico di entusiasmo in piu' dopo il Villaggio.....sono molto contento di come sono andate le cose, le Birre sono piaciute e ho ancora tanto, tanto ma tanto da migliorare, da imparare, da perfezionare......non saro' mai soddisfatto delle Birre......voglio sempre far meglio.....
Già oggi devo fare qualcosina in piu' nella Birra che mi stà piu' a cuore........sto facendo "BK"!!!!!!!! Evento!!!!!! Sono passati due mesi dall'ultima che non era per niente come doveva essere, quindi oggi piccola modifica sull'amaro.......anche perchè sarà la BK che andrà al Salone, quindi niente scuse se non è lei la lascio a casa............ho un "antica riseva" di Aprile ma sono solo 36 bottiglie......quindi ci vuole anche nuova..........ehhhh se venisse buona per quanto ci vuole a filtrarla sarebbe megagalattica..........so già du ore che filtro.....ma manca poco.........
Basta, vado..........carisaluti

martedì 9 settembre 2008

Fine cotta......

Sono le 16:15 ho appena finito di fare birra......"La5"........ora 10 minuti fermo per riprendere fiato e poi inizio a caricare cento cartoni in macchina che vanno via domani........è un caldo pauroso......piu'che Agosto.......da una parte bene perchè continua l'estate ma da una parte......
Come detto anche ieri in questi giorni faro' un post con le foto piu' belle del workshop, intanto anche oggi ne metto una veramente bella, curiosa, infinitamente artistica......sì dico così perchè la parte dell'impianto che ritrae la foto è veramente brutta ( coperchio della caldaia con tubo da me installato in maniera oscena ).........la foto è di Vanessa Rusci www.myspace.com/varu07 ............

Ciao ciao ciao CIA


lunedì 8 settembre 2008

Post Villaggio

....E'difficile scrivere qualcosa oggi......ancora devo riprendermi.......ho anche fatto la cotta oggi....."La5"......sono distrutto......ma molto contento......
Voglio solo scrivere in breve che:
Ogni anno che passa il Villaggio si conferma sempre piu' come manifestazione unica e di grande qualità. Gianni, Vanessa e the TNT staff grandiosi nel tirare su tutto e far marciare tutto alla perfezione. I birrai del Belgio fantastici, oltretutto dopo tre anni che ci conosciamo si sono anche aperti un po'!!!!! Chiacchiere, bevute, consigli e risate. Le foto del workshop bellissime, una la metto già, le altre le metterò poi. Kuaska con Joris Pattin accoppiata esplosiva.....ogni volta che parlavano c'era da imparare mille cose......spalleggiati poi da Schigi......bravissimi.......
Poi le Birre: tutte buone, dico tutte......apparte le mie :-))))) Per me due su tutte: la Saison di CAZEAU e la vecchia e cara GHISA di LAMBRATE......Poi non posso assolutamente non dire che Riccardo ( Montegioco ) e Roberto ( Petrognola ) hanno delle Birre favolose, sempre pronte a stupire e a lasciarti a bocca aperta.....
Ultima cosa che voglio scrivere riguarda l'aspetto umano del Villaggio.......voglio ringraziare e salutare tutte le persone che sono venute, che hanno bevuto e che hanno fatto parte di tutto il "Circo"..........fa piacere vedere persone che tornano, persone che conosci per la prima volta oppure gli amici di sempre.......appunto, un saluto a Francesco e lo Zurgo, al grande Turco ( www.cronachedibirra.it ) che finalmente ho conosciuto di persona, Monica e Davide Bertinotti, Max Faraggi, Harvey e signora, Alessandro e signora..........boh poi senz'altro dimentico qualcuno........comunque un saluto e un grazie è per tutti coloro che c'erano..............ah ecco che dimenticavo: i grandi complimenti che devo fare a tutti gli Homebrewers che hanno portato le Birre......Bravi!!! Continuate così...........

So' stanco.....parecchio......ma soddisfatto e felice.........W la Birra..........

giovedì 4 settembre 2008

Ci siamo.....



Ultimo post prima del Villaggio.....ho solo trenta secondi di tempo ma metto volentieri la locandina fuori di nuovo perchè il messaggio è il seguente:
VENITETUTTIALVILLAGGIOOOOOOOO!!!!!!!!!

Da mezzogiorno del Sabato a mezzanotte della Domenica.......Birre spettacolari a fiumi, degustazioni, e Domenica COTTA IN DIRETTAAAAAA fatta da Francesco e lo Zurgo con luppoli autoprodotti!!!!

Che bello il Villaggio.................................Ciao a tutti a Lunedi............

martedì 2 settembre 2008

MENOQUATTRO

....Supercontoalarovescia per il Villaggio.....meno quattro giorni......manca pochissimo.......anche se stì giorni mi sto' a spaccà in due per le tremila cose che ci s'hanno da fà, so' contento che c'è il Villaggio........non s'era capito eh???

Oggi dopo diverse cotte con filtrazione da agonia ho provato ad attuare una piccola modifica al tino filtro........dopo che ci pensavo da tempo......ebbene sì, l'esperienza serve anche a questo, sono le due e quaranta e ho già finito!!!! Ho appena messo il Miele e sto aspettando di raffreddare........un orario del genere con la Christmas me lo sognavo.........siccome la cosa ha funzionato discretamente ora mi organizzerò per avere la modifica per bene e non artigianale abbestia come l'ho fatta oggi.......con scotch e "rabbreggi" vari........anche l'inventori tocca a fà.......
Comunque un'altra cosa che voglio dire della Christmas è che non è una Birra al Miele, è un aromatizzazzione con Miele; la Birra è molto complessa, quindi il Miele non prende mai il sopravvento, odio le Birre dolci; uso un mix di cinque tipi di malto, incluso malto tostato, solo un tipo di luppolo in amaro e in finale cinque dico cinque chili di Miele, che poi se vogliamo essere pignoli si tratta di una Melata di Bosco con prevalenza alberi di Olmo, da qui Miele d'Olmo........di solito viene buona.........:-)))))
Ora basta non ho piu' tempo devo raffreddare, la prossima e ultima puntata sulla Christmas racconterò perchè l'abbiamo chiamata DUCK..............
Un cordiale arrivederci a presto

lunedì 1 settembre 2008

"CHRISTMASDUCK"

Beh da quando ho il blog non ho mai parlato della "Christmas Duck".......per ora metto la scheda e vi dico che è una Birra Bruna, 8 gradi alcolici, aromatizzata con Miele d'Olmo.......poi la prossima puntata racconterò un po' di dettagli e perchè si chiama "Christmas Duck"............


Che tristezza.......

.....Apparte vari ca.... ma la tristezza oggi si riassume nel dire: è il primo di Settembre, già da oggi è piu' nuvoloso, l'estate è al capolinea in piu' ho iniziato a fare la Christmas.......che non filtra neanche a pagarla......che tristezza.......giornata veramente brutta.....so' stanco, so' annoiato, mi girano......

Comunque quello che devo dire di importante è: MENO CINQUE GIORNI AL VILLAGGIO!!! :-)))) spero almeno in quello per avere un po' di allegria e spensieratezza...almeno per due giorni.......

Basta non scrivo piu' niente.........solo che il concerto di Vinicio di venerdi' è stato veramente bello, bravissimo, una band da paura e un sacco di pezzi vecchi......Grazie Vinicio mi fai stare bene..............Cia