Vinicio

Visto che stasera me lo vado a vedere.......lo onoro mettendo una foto.......Grande Vinicio......

La settimana dei numeri.....

Non mi ero accorto assolutamente...........questa è stata veramente la settimana dei numeri!!! Sì perchè come ho scritto nel post precedente, martedì è stata la 180esima cotta di "La5" e oggi......udite udite.....CENTO dico 100 cotte de "La9"!!!!!
Un caso veramente ganzo.....poi quando arriva la numero 100.......ti rendi conto di quanto tempo hai passato intorno alla caldaia.......come oggi che "La9" non filtra e io giro intorno incazzato nero.........

Comunque oltre che essere la settimana dei grandi numeri è anche la settimana di vigilia al Villaggio........MENO SETTE GIORNIIIIIIII!!!!! Le premesse sono buone, leggo qua e là che il Villaggio assume sempre di piu' una posizione importante negli eventi Birrari a livello nazionale e piu' che altro la cosa che mi fà piu' piacere è che Gianni, Vanessa e tutto lo staff stanno riuscendo pian piano a far capire in giro che non è la solita "Festa della Birra".....menomale........di feste della birra ce ne so' anche troppe......ce ne fosse una dove si beve birra però.....
Il Villaggio è proprio una due giorni di cultura Birraria, di degustazione, di approfondimenti, verso questo fantastico e sconfinato mondo Brassicolo.....solo Birre di alta qualità fatte in mille maniere diverse ma sempre eccezzionali......e poi lo scambio di opinioni e di consigli tra Birrai e pubblico o quello che piu' mi piace tra Birrai e.........Birrai.......con i Belgi, i maestri di tutti.......che spettacolo ragazzi.........

Basta non ho piu' tempo, tra poco mangio che tra mezzora vado in bollitura, volevo solo scrivere altre due cosette: la prima è che la mia fantastica sorellina è tornata al lavoro, quindi so' finite le due settimane da panico;
la seconda bellissima è che stasera vado a vedere il grande Vinicio Capossela, un concerto direi piu' che unico, in un contesto da urlo: Piazza del Campo a Siena!!!! che bello non vedo l'ora di vederlo.....Vinicio...............

CENTOTTANTA

......Eh sì.......oggi sono alla CENTOTTANTESIMA cotta de "La5"........!!!!!.........senza contarci le altre......mammamia......se penso a quanto poco tempo è passato dalla prima, 20 Aprile 2005, mi vengono i brividi.........in 3 anni e mezzo ho fatto una marea di Birra.......che bello......l'unica cosa bella di questo lavoro......fare Birra......tutto il resto è noia......come diceva una certa canzone........
Comunque bene bel traguardo, tra poco faremo 200 e via andare........oggi ho fatto prestissimo sono già in attesa di raffreddare, peggio che come avevo già scritto, lunedì inizio a fare la "Christmas Duck", la Birra di Natale.......e peggio ancora è che è anche il primo di Settembre.......che suona tanto come fine dell'estate......tristezza........

Devo andare a raffreddare ma prima voglio mettere una simpatica vignetta che descrive bene, bene, ma bene il cammino dell'uomo.......l'uomo che beve Birra......e io mi sento molto su la strada della vignetta.......ma và bene così, perchè la Birra è BONAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Un caro saluto

Menoquindici

.........No di temperatura eh.........meno 15 giorni al VILLAGGIODELLABIRRAAAAAAAAAAAA...........si conto 15 perchè per noi inizia già dal venerdi' sera, oggi è venerdi' quindi..........saremo lì per allestire, per portare il tutto e piu' che altro per cenare tranquilli con Kuaska, così potremo assaggiare e parlare..........che fà sempre bene.......ogni volta che parlo con lui imparo mille cose ( sulla birra e non solo ).........Il Grande Kuaska........

Ho quasi finito di filtrare "La5".......anche oggi a fine cotta mi devo fare un pancale per lunedì, ma so' contento perchè domattina non s'imbottiglia!!! sabato e domenica di tranquillità.......che spettacolo......certo anche domani saremo qui, dobbiamo fare ancora un altro pancale per lunedì ma è relax........

Beh ho scritto il post a metà, sto mangiando, al volo, bresaola, rucola e grana, tra 5 minuti sò a fine bollitura, luppoli a nastro e via............un'altra settimana se nè andata......altre 4 cotte l'ho fatte..........siamo quasi a 400!!!!!!!!!!! Quando ci arrivo fo' un festino...................
Tantisalutiebaci

Buongiorno.....

....Così tanto per iniziare la giornata.......buongiorno........ieri sera sono stato a vedere la PFM a Siena.........e stamattina tanto per iniziare sono le 9 e mezzo e ho gia: macinato 160 kg di malto, iniziato la cotta alle 8 e mezzo, lavato un fermentatore, sto disinfettando il secondo e ho anche fatto colazione.......minchia.....menomale che oggi e domani risiamo con "La 5" almeno finisco presto.......peccato che appena finito devo iniziare a preparare i pancali che vanno via Lunedi, ancora un po' di palestra gratis per finire la giornata come si deve......:-)))))
Comunque va bene così, "La5" viene sempre meglio......la amo......poi tra 2 settimane c'è il Villaggio e avro' un po' di "assaggi illustri" cosi' mi renderò conto ancora meglio se la birra è come penso.......cioè non eccezzionale, ottima o superlativa.......penso solo che è una buona birra, sulla strada giusta per risultati importanti.......piano, piano.......il mi Nonno diceva "la lepre si chiappa col carro"..............................

Ok devo andare, solo due parole sul concerto di ieri sera: due ore, la prima solo pezzi originali e suonati con lo stesso arrangiamento del disco opera d'arte che ho messo qui sotto; seconda ora con pezzi solo PFM......mezzora pallosissima, mezzora eccezzionale, ultimi tre pezzi da brividi con "Impressioni di Settembre" che ogni volta è piu' bella.......che dire De Andrè non c'è piu' e si sente, ma loro hanno un'energia che fa' invidia ai gruppettini famosi di oggi........soprattutto il grandissimo Franz di Cioccio che è sempre il solito animale da palcoscenico veramente fuori come una terrazza..................Bravi................
Ciaoatutti

La filtrazione................

Se la filtrazione, ogni volta che ho fatto birra da quando abbiamo aperto, fosse sempre stata come oggi o ieri mi ero già sparato in bocca..............un'agonia paurosa........fino a metà perfetta poi bloccata, intasata da paura, il nervoso che spaccherei tutto..........senza sapere perchè..........oddio che nervo.......comunque sono le due e quarantacinque e sono quasi a fine bollitura, considerando che ho iniziato alle otto.....due ore e mezzo di filtrazione porca puttana.....anche ieri poi uguale, sono andato in bollitura alle tre figuriamoci.............."La9"........si sarà offesa, visto che negli ultimi tempi non mi piace piu'.......anzi quella ultima non è male...........
Vado a luppolare poi devo pulire tutto e dopo inizia il lavaggio imbottigliatrice per domattina..........che bellooooooooooooooooooo

Ah un saluto allo Zurgo che insieme a Nicola è l'unico che ogni tanto mi scrive qualcosa........Ci si vede a Bibbiano ciaomiticoZuRgO:-))))

Solo per......

.......Solo per dire due parole veloci........la prima è che la mia dolce sorellina è in ferie e quindi in queste 2 settimane non avro' tanto tempo per il blog.....la seconda è che oggi è lunedi e non faccio "La5" ( che farò giovedi e venerdi ), ma faccio "La9"......la terza è che il mio amore è qui ad aiutarmi e la quarta è che metto una delle foto che ha fatto Maurizio sabato a casa di Ugo.....bella serata tra amici veramente vintage.........vedete la foto.....
Basta le parole che ho detto sono un po' piu' di due quindi.........Ciao.........

Piccola anteprima

.....Delle foto fatte da Vanessa al workshop di due settimane fà.........sembro un attore.........a breve mettero' anche le altre ( alcune )...........

Un giorno bellissimo

IERI E' NATA VIRGINIA, LA FIGLIA DI ILARIA E CISCO, MIO SOCIO-FRATELLO......
Sono felicissimo......Vi voglio bene.......

Settimana spezzata......

......Menomale........
Post velocissimo perchè ho da fare una marea di cose......ho appena finito la cotta, "La5" chiaramente, sono quasi le quattro e ora vado ad etichettare con la mi'sorella.......dobbiamo fare il piu' possibile oggi e domani, primo perchè lei mercoledi va' in ferie e secondo perchè venerdì voglio fare festa.....
Volevo infatti scrivere che se qualcuno volesse venire all'Olmaia per FERRAGOSTO, VENERDI' 15, SAREMO CHIUSI!!! Saremo aperti normalmente Sabato dalle 15:00 alle 19:00 ma Venerdì sto a casa e mi riposo......niente cotte, stà settimana spezzata solo due cotte di "La5", poi dalla prossima settimana vedremo......
Basta così non ho piu' tempo vado...........Salut

MARTASUITUBI

Eccoli li consiglio a tutti.....grandissimi...anche nella foto....MARTASUITUBI......www.martasuitubi.it .....ascoltateli, ascoltate tutto quello che hanno fatto.....visto che la musica italiana produce solo spazzatura.....

08-08-08

Che data ragazzi.............otto otto duemilaotto.........venerdì....menomale che è finita sta giornata, avro' fatto settemila cose tutte insieme oggi........e poi a volte le birre vengono diverse.......per forza!!!! quando uno ( Birraio ) ( io ) deve fare una marea di cose insieme mentre stà a fà la cotta è ovvio che ogni tanto ci scappa la cazzata.....scusate il termine:-)) e poi magari c'è gente che se una volta sente la birra un po' diversa si lamenta......ma mica siamo all'heineken ( lo scrivo anche con la lettera minuscola perchè quelle non so' birre, sò bevande )........
Comunque diciamo che dopo tre anni e mezzo riesco a tenere le birre dentro a certi canoni, quando piu' quando meno, apparte "La9" che ancora mi fà girare le palle, quindi sono soddisfatto.........abbastanza...........
Sono le cinque e ho già finito, ho corso piu' di un maratoneta, però ho finito........neanche pranzo oggi.....dieta..........poi stasera serata da sballo....:-((((( Visto che ci sono i Baustelle a San Quirico ( 5 minuti da Pienza ) andremo a vedere il concerto.......speriamo che possano farmi ricredere almeno dal vivo perchè alla radio mi fanno cagare........però visto che sono vicini a casa e sono di Montepulciano andremo a vederli..........la sòla è che avrei bisogno di una cena come si deve e poi di un letto come si deve......perchè sono distrutto.............
Anche stà settimana è finita, apparte che domattina s'imbottiglia, ma il sabato non mi pesa granchè, mi pesa di piu' pensare alle prox due settimane che non c'è la mia sorellina al lavoro, và in Grecia beata lei, ma io come sempre stingo i denti...................fino a che ce la fo'.............

Tanti saluti e tanti baci

20 quintali di malto

.........Sono le 13 e 25 e sono praticamente a fine bollitura........oggi tempi record ma per un semplice motivo: ho iniziato la cotta prima perchè ci sono 20 quintali di malto che mi aspettano......porca puttana......tra un'oretta e mezzo ho finito e saranno le tre, nel momento piu' "fresco" della giornata me li devo spancalare tutti, 80 sacchi da venticinque chili, e portarli all'Olmaia.....che ammazzata........robe da pazzi.......menomale che continuo ad andare avanti a testa bassa.......ma per quanto??? e se la alzo???.........beh tutti sono in ferie, x tutti un po' di relax e per me??? vedremo......verrà un giorno che le farò tutte insieme le mie ferie.....lunghe ma lungheeeeeeeeeee...........
Comunque ora vado a mettere spezie e luppoli, oggi e domani "PVK", poi raffreddo, lavo e per finire un bel po' sana palesta....gratis oltretutto.......lo dico sempre, c'è gente spende soldi x andare in palestra.......venite all'Olmaia vai che ve lo fate il fisico..........
......E'DURA.......PARECCHIO DURA.........MA CE LA FARO'........

Notizia appena arrivata

Ho appena parlato con Giulio dell'Azienda Agricola "Lucignanello", ieri e oggi hanno trebbiato il nuovo ORZO!!! Come già detto da quest'anno la "PVK" sarà con cereali BIO certificati, quindi da giovedì la cotta sarà con il nuovo ORZO, 2008, poi nelle prossime settimane arriveranno anche il Grano tenero, il Grano duro e l'Avena......giovedì e venerdì usero' ancora quelli 2007 ma almeno l'ORZO sarà nuovo......speriamo con una qualità superiore al 2007!!! Comunque sto bevendo una "PVK" e anche se non fà tanta schiuma non mi dispiace affatto......poi co' sto' caldo............bene è tutto..........metto una foto va'............il colpevole.................

Gadgets

Brevissimo post perchè ho quasi finito di raffreddare "La5"...........
Sono arrivate finalmente le nuove polo dell'Olmaia, veramente veramente belle, ricamate con logo sulla sinistra, sopra al cuore, con sotto la scritta ".....non vi preoccupate...." e dietro ad altezza culo ".....di sete un si more...." il nostro nuovo motto che ho sognato un paio di mesi fa.......comunque, saranno in vendita in anteprima al Villaggio della Birra, per poi poterle avere fisse in vendita tutto l'anno.....
Poi altro gadget, questo veramente unico, sarà un cavatappi stellare, mai visto, ovviamente sempre con il logo Olmaia; purtroppo non sappiamo ancora se sarà già disponibile per il Villaggio, ma lo sarà sicuramente per il Salone a Torino.......

Ho appena finito di raffreddare "La5".........sono 37 gradi........ora lavo l'impianto.........non ho voglia..........menomale che è presto, visto che stasera devo andare a far un paio di consegne.....così torno a casa a un'ora decente...........Cia

...Una foto per il mio Amore....

......La riconosci?????......

Ancora lunedi.....ancora "La5"......

.....Routine.....ancora lunedì ancora "La5".........finito presto, fatto due pancali che vanno via domani e ora mi godo una "BK" ( che poteva venir meglio ), classica birra estiva, :-))))) , da bere proprio queste giornate fresche.....sono le sei ci saranno 30 gradi...........
Mi sento stanco, veramente stanco.........per vari motivi ma piu' che altro perchè mi fo' un gran culo.........comunque andiamo avanti, ieri so' stato al mare, all'Alberese chiaramente, bene.........acqua calda, pulita, mare non troppo mosso e piu' che altro ci siamo rifatti il tramonto nel bagnoasciuga, come quando so in vacanza...........peccato che in vacanza lo vedo dall'amaca della capanna a 10 metri dalla riva........pero' alle 8 e mez in spiaggia eravamo io, la Fra e altre 20 persone, che bello.......da soli, senti solo il rumore del mare.......il rumore del mare..........quanto mi piace il rumore del mare........
Comunque siamo ufficialmente nel periodo delle "ferie", l'Italia si ferma, tutti fanno ferie, tutte le ditte chiudono, tutti gli uffici idem............mah secondo me non è normale stà cosa.......ho dovuto ordinare il malto 2 settimane prima, infatti so' già in crisi perchè domani o mercoledi arriva, perchè i corrieri fino al 25 fanno festa...... e poi c'è crisi.........se c'era crisi stavano al lavoro....come me o tanti altri che le ferie o non le fanno o le fanno in momenti diversi........mica si puo' fermare l'Italia per un mese????!!! mah aveva ragione il mi nonno.......grande nonno....grande Alvaro......
Ora vado.....carico le trebbie le porto ai maiali, casa, doccia, vino bianco ghiacciato, cena eeeeeeeeeee collasso nel divano.........a domani....un bacio a tutti........e uno grande al mio amore................

E' già venerdi.....è già Agosto......

......Incredibile davvero.....siamo già a venerdi ma piu' che altro siamo già al primo d'Agosto......mah.......passano le settimane come il vento e quello che piu' mi rattrista è che finisce l'estate......
Oggi ho fatto un po' di programmi di lavoro e vedo che: manca pochissimo al Villaggio, ho già fatto un paio di fusti per il Salone del Gusto ( Ottobre !!!) e c'è già in programma l'inizio della "Christmas Duck".........:-(((((( la Birra di Natale........che tristezza.......Natale.....freddo.....tempo brutto......noooooooo
Anche oggi chiaramente sono in cottura, sto facendo "La9", e credetemi con la caldaia accesa tutto il giorno fa veramente un caldo pauroso.......ma io sto proprio bene, se poi penso all'inverno godo ancora di piu' nella mia piccola fornace.....ora è mezzogiorno e ci saranno 32-33 gradi......tra un'oretta quando sarò in bollitura si arriva ai 37-38........sauna......
Sono in filtrazione e a differenza di ieri oggi ho fatto velocissimo, infatti non andrò in bollitura tra un'oretta ma tra un quarto d'ora.........
Ah già un commento veloce alla serata di ierisera a Montalcino: veramente bella, Ale,Dan e il Biagio so' bravissimi, c'era una marea di gente, da mangiare buono e tre fusti fatti fuori......visto che Montalcino è la città del vino........non è andata affatto male:-)))) anzi se vi capita di passarci andateci, "BELVEDEREBAR", nel corso principale, hanno una saletta con panorama sulla Val d'Orcia che toglie il fiato e poi hanno l'Olmaia......e poi sono miei amici......

Bene per oggi basta, vado a tirar su la temperatura che tra poco luppoloooooooooooo........Cia